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astolfi, riccardo

Pasta madre

[Milano] : Guido Tommasi, 2014
Abstract/Sommario: Impastare il pane è un rito, fatto di gesti, movimenti seri e calibrati, una manualità lenta e nello stesso tempo ritmica, quasi una danza vibrante e ondulatoria che unisce ingredienti semplici come la farina, l'acqua e il lievito madre in un unico impasto complesso, perfetto e simmetrico, assolutamente in equilibrio. Fare il pane con la pasta madre è riavvicinarsi alla Terra, al territorio, ai contadini, alle nostre tradizioni. È valorizzare la biodiversità locale, acquistare biologic ...; [leggi tutto]
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Descrizione Pasta madre / Riccardo Astolfi. - [Milano] : Guido Tommasi, 2014. - 231 p. : ill. ; 26 cm
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Luogo di pubblicazione
Editore
Soggetto
Classificazione
  • 641.815 - Cucina di piatti preliminari. Pane e affini
Paese
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Numeri
  • EAN: 978-88-6753-033-5
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ID scheda 646460
Biblioteca Inv. Collocazione Prestabilità Stato Prenotazioni
Udine - Sezione Moderna Joppi 524094 641.8 AST Ammesso al prestito A scaffale Nessuna
Basiliano 11581 641.8 AST Ammesso al prestito A scaffale Nessuna
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Astolfi, Riccardo