A cena con Darwin : cibo, bevande ed evoluzione

Torino : Bollati Boringhieri, 2018

Abstract/Sommario: Uova, latte e farina sono gli ingredienti fondamentali di una torta, ma sono anche il prodotto di milioni di anni di evoluzione e rappresentano in quel contesto una soluzione geniale al problema della riproduzione fuori dall’acqua. Per le uova, l’idea era circondare l’uovo fecondato con una piccola porzione di mare, arricchito di nutrienti, e chiudere il tutto in un guscio resistente alla disidratazione e alle infezioni. Lo inventarono i dinosauri e va ancora di moda. Se pensassimo a q ...; [leggi tutto] Uova, latte e farina sono gli ingredienti fondamentali di una torta, ma sono anche il prodotto di milioni di anni di evoluzione e rappresentano in quel contesto una soluzione geniale al problema della riproduzione fuori dall’acqua. Per le uova, l’idea era circondare l’uovo fecondato con una piccola porzione di mare, arricchito di nutrienti, e chiudere il tutto in un guscio resistente alla disidratazione e alle infezioni. Lo inventarono i dinosauri e va ancora di moda. Se pensassimo a questo quando apriamo la dispensa, toccheremmo letteralmente con mano l’evoluzione darwiniana mentre prepariamo la cena. Anche il latte ha una storia analoga: è l’invenzione per eccellenza dei mammiferi, che avevano il problema di nutrire i loro piccoli senza poter deporre uova. La farina, infine – una polvere di semi triturati – è l’equivalente vegetale dell’uovo: il sistema che hanno escogitato le piante per colonizzare la terraferma. Questi tre ingredienti sono così nutrienti per un motivo molto chiaro: si sono evoluti nel corso di milioni di anni proprio per nutrire. Ogni cibo che mangiamo ha un’affascinante storia evolutiva alle spalle: e gli uomini hanno sviluppato la capacità di mangiare ben 4000 specie vegetali. A partire da questo, Jonathan Silvertown si diverte a illustrarci, tra un’infinità di storie affascinanti, uno strano menù evoluzionistico, composto di più portate (o capitoli): una entrée, una contestualizzazione storica, e poi frutti di mare, zuppa, pesce, carne, verdura, spezie, dolce, formaggio, vino e molta convivialità. A cena con Darwin delinea un tour gastronomico del gusto del genere umano che ci aiuta a comprendere l’origine delle nostre diete e dei cibi che sono stati centrali per millenni nelle nostre culture. Nel viaggio incontriamo microbi, funghi, animali e vegetali, l’evoluzione del nostro senso del gusto e dell’olfatto, gli aromi che ci inebriano e quelli che ci repellono, sempre con la selezione naturale darwiniana a farci da bussola lungo il cammino. (www.ibs.it) [comprimi]

Copertina A cena con Darwin : cibo, bevande ed evoluzione

Fonte: GOOGLE

Dettagli

Campo	Valore
Descrizione	A cena con Darwin : cibo, bevande ed evoluzione / Jonathan Silvertown ; traduzione di Andrea Migliori. - Torino : Bollati Boringhieri, 2018. - 262 p. : ill. ; 22 cm. - (Nuovi saggi Bollati Boringhieri ; 50)
Note	Titolo originale: Dinner with Darwin
Collezione	[Fa parte di] Nuovi saggi Bollati Boringhieri ; 50 [Vai al dettaglio]
Autori	Silvertown, Jonathan W. - [Responsabilità principale] Migliori, Andrea - [Responsabilità secondaria]
Luogo di pubblicazione	Torino
Editore	Bollati Boringhieri
Soggetto	Alimentazione - Antropologia culturale
Classificazione	394.12 - Usi e costumi generali. Il mangiare e il bere
Paese	Italia
Lingua	Italiano
Numeri	EAN: 9788833929576
SBN	Visualizza scheda SBN
ID scheda	968773

Dove si trova

Biblioteca	Inv.	Sez.	Collocazione	Note	Prestabilità	Stato	Prenotazioni
Museo friul. storia nat.	MFSN42381	MFSN	394.12.SILVE.1		Ammesso al prestito	A scaffale	Nessuna
Codroipo	65417		394 SIL	2. ed.	Ammesso al prestito	A scaffale	Nessuna

Risorse esterne

Estendi la ricerca dell'opera

Google

Google Book

Google Scholar

Wikipedia

Estendi la ricerca degli autori

Silvertown, Jonathan W.

Google

Wikipedia

Migliori, Andrea

Google

Wikipedia

Estendi la ricerca su MLOL

Portale MLOL