Farina e farine : la passione per il pane e per gli impasti
Firenze ; Milano : Giunti, c2019
Abstract/Sommario:
La farina è alla base della nostra alimentazione sin dall'alba dei tempi ma basta guardare gli scaffali di un supermercato per capire come è cambiata la nostra percezione di questo ingrediente e di tutti i prodotti a base di cereali (e non solo) che fanno la felicità di molti di noi. Integrali e bio, con e senza glutine, di farro, miglio, sorgo, teff o ancora di castagna, quinoa, piselli, lino... C'è solo l'imbarazzo della scelta. Per ottenere i sapori e le consistenze che cerchiamo bi ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Farina e farine : la passione per il pane e per gli impasti / Manuela Vanni. - Firenze ; Milano : Giunti, c2019. - 191 p. : ill. ; 24 cm. - (Tecniche & cotture) |
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| ID scheda | 1018975 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Reana del Rojale | 22319 | 641 VAN | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |