L'incredibile storia della neve e della sua scomparsa : dalle civiltà mesopotamiche al frigorifero, dai cocktail all'emergenza climatica

Sansepolcro : Aboca, 2022

Abstract/Sommario: La storia della conservazione della neve è un'epopea mondiale che tocca tutte le aree geografiche e tutte le grandi civiltà: dagli assiri agli egizi, dalla Roma di Nerone alla Cina Imperiale, dalle raffinate corti dell'Italia rinascimentale alla Versailles del Re Sole. Fin dall'antichità il freddo è stato uno dei mezzi più semplici per conservare gli alimenti deperibili. Il ghiaccio e la neve venivano utilizzati anche per preparare specialità gastronomiche particolarmente ricercate o, ...; [leggi tutto] La storia della conservazione della neve è un'epopea mondiale che tocca tutte le aree geografiche e tutte le grandi civiltà: dagli assiri agli egizi, dalla Roma di Nerone alla Cina Imperiale, dalle raffinate corti dell'Italia rinascimentale alla Versailles del Re Sole. Fin dall'antichità il freddo è stato uno dei mezzi più semplici per conservare gli alimenti deperibili. Il ghiaccio e la neve venivano utilizzati anche per preparare specialità gastronomiche particolarmente ricercate o, più semplicemente, per rinfrescare pietanze e bevande. Non solo: il freddo fu per lungo tempo l'unico presidio medico davvero efficace nel controllo della temperatura corporea. Da qui scaturiva la necessità di un'attività di produzione, raccolta e commercio immane e costellata di sfide logistiche che presentavano problemi tecnici non indifferenti e che vennero del tutto superati solo nella seconda metà del XIX secolo, con l'invenzione della macchina per produrre artificialmente il ghiaccio. Attraverso un arco temporale che va dall'antichità ai giorni nostri, l'originalissimo saggio di Alberto Grandi ripercorre le tappe di questa incredibile storia, in gran parte sconosciuta, che ha avuto momenti davvero epici e ha rappresentato, almeno fino alla metà del XX secolo, una realtà economica di rilevanza internazionale. Una storia che fa emergere non solo elementi economici di grande interesse e attualità ma anche qualcosa di più sorprendente, vale a dire la dimensione culturale dell'uso del freddo. Oggi come nel passato, infatti, il livello dei consumi di ghiaccio non è mai stato solo legato alla sua disponibilità a basso costo, ma sembra essere strettamente connesso a particolari propensioni e ai gusti dei consumatori, a qualcosa, in altre parole, che potremmo definire come una simbologia sociale del freddo. (www.ibs.it) [comprimi]

Copertina L'incredibile storia della neve e della sua scomparsa : dalle civiltà mesopotamiche al frigorifero, dai cocktail all'emergenza climatica

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Dettagli

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Descrizione	L'incredibile storia della neve e della sua scomparsa : dalle civiltà mesopotamiche al frigorifero, dai cocktail all'emergenza climatica / Alberto Grandi. - Sansepolcro : Aboca, 2022. - 194 p. ; 23 cm. - (Human ecology. Saggi)
Collezione	[Fa parte di] Human ecology. Saggi [Vai al dettaglio]
Autori	Grandi, Alberto <1967- > - [Responsabilità principale]
Luogo di pubblicazione	Sansepolcro
Editore	Aboca
Soggetto	Generi alimentari - Refrigerazione Ghiaccio - Commercio - Storia Ghiaccio - Produzione Neve <precipitazioni atmosferiche>
Classificazione	338.4762158 - Industrie secondarie e servizi. Fabbricazione del ghiaccio 551.5784 - Precipitazioni congelate. Neve
Paese	Italia
Lingua	Italiano
Numeri	EAN: 9788855231602
SBN	Visualizza scheda SBN
ID scheda	1093132

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Biblioteca	Inv.	Collocazione	Prestabilità	Stato	Prenotazioni
Martignacco	28939	338 / 4 / GRA	Ammesso al prestito	A scaffale	Nessuna
Tarcento	48971	338.4 GRA	Ammesso al prestito	A scaffale	Nessuna
Tavagnacco	33068	338 GRA	Ammesso al prestito	A scaffale	Nessuna

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