Si fa presto a dire cotto : un antropologo in cucina
Bologna : Il mulino, c2009
Abstract/Sommario:
Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Si fa presto a dire cotto : un antropologo in cucina / Marino Niola. - Bologna : Il mulino, c2009. - 154 p. : ill. ; 21 cm. - (Intersezioni ; 345) |
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| ID scheda | 383271 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Udine - Sezione Moderna | Joppi 492033 | 394.1 NIO | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |
| Codroipo | 51391 | 394 NIO | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |